توضیحات کامل :

گزارش کارآموزی شیمی کاربردی آزمایشات شیمیایی لبنیات (بررسی استاندارد فراورده های لبنی) در 38 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc

 

فهرست مطالب

شير 
تركيبات شير 
عوامل موثر در تركيبات شير 
نژاد 
فصل 
سن 
نسبت ويت 
حالت قليايي و اسيدي 
شير معمولي و غير مرضي
استاندارد شير 
شير حرارت نديده 
شير پاستوريزه
شير استرليزه 
شير استرليزه UHT
روش آزمون 
تعيين مقدار چربي شير 
تعيين اسيديته شير
تعيين درصد ماده خشك 
تعيين دانسيته شير 
جستجوي تقلبات در شير 
پنیر
تعيين مقدار چربي پنير 
تعيين اسيديته پنير 
تعيين مقدار Ph پنير 
تعيين درصد ماده خشك 
تعيين نمك پنير 
تعيين پروتئين پنير 
خامه 
استاندارد خامه پاستوريزه در ايران 
تعيين مقدار اسيديته خامه 
تعيين مقدار چربي خامه 
كره
استاندارد كره پاستوريزه 
ويژگي هاي عمومي 
ويژگي هاي شيميايي 
تعيين اسيديته كره 
تعيين رطوبت کره
تعيين مواد باقیمانده شیر
تعیین درصد نمک کره
تععین چربی کره
دوغ
تعيين مقدار چربي دوغ 
تعيين مقدار اسيديته دوغ 
تعيين ماده خشك دوغ 
تعین میزان نکم دوغ
ماست
تعیین اسیدتیه
تعیین PH ماست
تعیین درصد چربی
تعیین ماده خشک